Tecnología para la extracción de la pectina

La pectina es un ingrediente codificado por la legislación Europea como E440a (pectina de metoxilo alto y pectina de metoxilo bajo convencional) y E440b (pectina amidada), es un aditivo bien aceptado por los consumidores, ya que la mayor parte de los mismos conoce sus fuentes (fruta) y se considera un producto natural adecuado también para la producción de productos biológicos. Se cuenta entre los gelificantes / estabilizantes y se trata de un aditivo que, desde hace más de una década, como se ha dicho, registra un aumento constante (5-8% anual).

Producción

Se puede afirmar con seguridad que la pectina tiene su origen en Europa, y aún hoy los principales fabricantes de pectina tienen su sede en el norte de Europa (Dinamarca, Alemania y Estados Unidos). Por motivos de localización de materias primas, también han abierto unidades de producción en México y en Brasil. También hay que decir que la ausencia de plantas de secado de las cáscaras de limón del sur de Europa impide su uso completo. A continuación se muestran algunos de los principales fabricantes mundiales:

Cargill Texturizing Solutions – Bélgica
PKelko – Estados Unidos
DuPont Danisco – Estados Unidos
Naturex – Suiza
Yantai Andre Pectin – China
Silvateam – Italia

Tecnología

Hemos desarrollado nuestra tecnología de extracción de pectina, ya que contamos en nuestro personal con ingenieros y técnicos que han trabajado en sistemas de extracción de pectina (tanto durante el diseño y construcción como durante el funcionamiento) y cuentan con una importante experiencia en proyectos de ingeniería de detalle y suministro de sistemas llave en mano.